1

人参、牛蒡はみじん切りにしておきます。
なべに油を引きひじき、人参、牛蒡、糸こんを入れよく炒めます。
そこにおから、軽くつぶした水煮大豆、出汁を入れ醤油、砂糖で味を調え、出汁が無くなるまで煮詰めます。
そしてよく冷まします。

2

次に冷めた1と豚肉をよく混ぜて餃子の皮で包みます。こんがり焼いて出来上がり。